Dit is een triple-crème kaas, gemaakt van de room die achterblijft na het maken van de brie de Meaux. Vervolgens wordt de room nog verrijkt met crème fraiche, waardoor het vetgehalte op 75 % inde droge stof komt te liggen. Dat deze kaas zo`n hoog vetgehalte heeft maakt hem tot eenallemansvriend maar tevens moeilijk te combineren met volle taninerijke rode wijnen. De naam is van één van de broers Rouzaire, bekende Brie-producent, en van een vriend van hem met wie hij deze kaas gecreëerd heeft.

Per stuk €17