De BIO Den Blå komt uit Jutland Denemarken. Deze blauwschimmel kaas heeft een rijping van 16 weken. Door deze rijping heeft de Den Blå zijn smaak en schimmeladers al goed kunnen ontwikkelen. Om de Den Blå wordt na het productie proces een dun waxlaagje gedaan dit dunne waxlaagje zorgt er voor dat tijdens het rijpen de smaak zich goed kan ontwikkelen maar de structuur zacht en smeuïge blijft.

+/- 240 gr €10