Deze kaas is de winnaar van de bronzen medaille Cum Laude Awards 2020. Deze unieke blauwschimmelkaas is het resultaat van jarenlang experimenteren en zoeken naar de juiste receptuur. Aan de biologische gepasteuriseerde melk wordt een speciale (geheime) combinatie van melkzuurbacteriën en schimmels toegevoegd. Met deze melk maken we een kaas volgens eigen unieke receptuur. Na productie worden de kazen overgebracht naar een speciaal afgesloten deel van de bunker. Hier mogen de blauwschimmelkazen langzaam rijpen. Wanneer het schimmelproces op gang komt wordt de kaas ingeprikt met roestvrijstalen pennen. Na minimaal 6 weken rijpen hebben we een heerlijke jonge kaas met een milde blauwschimmel smaak.

€11 per 250 gr